বিট লবণের উপকারিতা ও অপকারিতা

প্রিয় পাঠক আপনি যদি বিট লবণ খাওয়ার উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কে না জেনে থাকেন তাহলে এই আর্টিকেলটি আপনার জন্য খুবই জরুরী । আর্টিকেলটি পড়ে আপনি বিট লবণ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবেন । 

বিট লবণ আমরা সকলেই খেয়ে থাকি । কিন্তু সকালে হয়তো খাওয়ার উপকারিতা এবং অপকারিতা কি সে সম্পর্কে জানিনা ।  এছাড়াও এ আর্টিকেলটি পড়ে আপনি জানতে পারবেন লবণের উপকারিতা এবং অপকারিতা গুলো কি কি । 

ভুমিকা 

আমরা ছোট থেকে দেখে আসছি যে যখন তরকারি রান্না করা হয় তখন তাতে লবণ ব্যবহার করা হয় । কারণ লবণ তরকারি কে সুস্বাদু করতে সাহায্য করে । তবে আমরা যে লবণ তরকারিতে ব্যবহার করি সেই লবণ কিন্তু আসলে বিট লবণ নয় ।  আমরা প্রায় বাদাম খেয়ে থাকি । বাদামের সাথে খুব গভীর সম্পর্ক আমাদের । তো ওই বাদাম খাওয়ার সময় চেয়ে লবণ বা ঝাল দেওয়া হয় সেটাই আসলে বিট লবণ । 

বিট লবণ সম্পর্কে আপনার যদি কোন ধারণা না থাকে । তাহলে আপনি এই আর্টিকেলটি পড়ে বিট লবণ সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য জানতে পারবেন । বিট লবণ খেলে কি কি উপকার হয় এবং কি কি ক্ষতি হয় সে সম্পর্কে জানতে পারবেন । চলুন দেরি না করে শুরু করা যাক ।  

বিট লবণের উপকারিতা ও অপকারিতা

বিট লবণ খাওয়া মানুষের জন্য কতটুকু কার্যকরি তা হয়তো আমরা সকলে জানি না । আমরা প্রায় বিট লবণ খেয়ে থাকি । তবে অনেকেই আছে যারা বিট লবণ খায় ঠিকই কিন্তু বিট লবণ আসলে কোনটা সেটা চেনেনা । এবং আমরা যে বিট লবণ খেয়ে থাকি তার উপকারিতা এবং অপকারিতা কতটুকু সে সম্পর্কে হয়তো সকলে জানে না । 

অবশ্যই বিট লবণের উপকারিতা এবং অপকারিতা রয়েছে । যার প্রভাব আমাদের শরীরের উপরে পড়ে । মানবদেহের বিভিন্ন অংশ যেমন হৃদযন্ত্র, কিডনি, যকৃত ইত্যাদি অঙ্গে লবনের গুরুত্ব রয়েছে অনেক । এই লবণ খেলে কি কি উপকার হয় এবং কি কি অপকার হয় তা এখন জানতে পারবেন । 

আরও পড়ুন ঃ খাটি মধু চেনার উপায় বিস্তারিত জেনে নিন

বিট লবণের উপকারিতা 

আমাদের শরীরে অনেক খারাপ ব্যাকটেরিয়া রয়েছে । যা আমাদের শরীরের ক্ষতি ডেকে আনে । বিট লবণ খাওয়ার ফলে শরীরের এক খারাপ ব্যাকটেরিয়া গুলো দূর হয়ে যায় । বিট লবণে খনিজ উপাদান থাকে । যা আমাদের শরীরে অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল হিসেবে কাজ করে থাকে । এবং লবণে সোডিয়াম নামক উপাদান থাকে । 

এই সোডিয়াম শরীরকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে । এবং যাদের অতিরিক্ত ওজন তাদের জন্য বিট লবণ খাওয়া খুবই জরুরী । কারণ বিট লবণ অতিরিক্ত ওজন কমাতে সহায়তা করে । শরীরের বিভিন্ন কোষগুলোতে বিট লবণ পুষ্টি ও উপাদান দিয়ে থাকে । এই পুষ্টি উপাদান মানবদেহে হজমে সহায়তা করে এবং হজম শক্তি বৃদ্ধি করে । 

এছাড়াও অনেক মানুষ রয়েছে যাদের সুগারের সমস্যা আছে । এই সুগারের রোগীদের বিট লবণ খাওয়া উচিত । কারণ বিট লবণ রক্তের শর্করা কমাতে সাহায্য করে । এজন্য সুগার রোগীরা চাইলে নিয়মিত বিট লবণ খেতে পারেন । 

বিট লবণে এন্টি-ইনফ্লেমেটরি নামক একটি উপাদান রয়েছে । যা যা আমাদের শরীরে ত্বকের জন্য খুবই কার্যকরী একটি উপাদান । এই উপাদানটি ত্বককে সুন্দর এবং উজ্জ্বল করে তুলতে সাহায্য করে । এবং ত্বক ভালো রাখে ও ত্বকের শুষ্কতা দূর করতে সাহায্য করে । এজন্য সকলের উচিত নিয়মিত বিট লবণ খাওয়া । 

বিট লবনের অপকারিতা 

বিট লবন খাওয়া যেমন আমাদের শরীরের জন্য উপকারী ঠিক তেমনি এটা ক্ষতিকরও বটে । অনেক গবেষণা করে দেখা গেছে যে বিট লবণে প্রচুর পরিমাণ ফ্লোরাইড রয়েছে । এই ফ্লোরাইড প্রতি মিলিয়নে থাকে প্রায় আড়াইশো শতাংশ । এ ফ্লোরাইডের অতিরিক্ত মাত্রা থাইরয়েড গ্রন্থি, হাড় এবং জয়েন্ট এর জন্য খুবই মারাত্মক । 

এছাড়াও অতিরিক্ত পরিমাণে যদি বিট লবণ খাওয়া হয় তাহলে শরীরের রক্তস্বল্পতার দেখা দিবে । এবং খাবার সময় এই লবণের মাত্রা বেশি হওয়ার কারণে রক্ত প্রবাহে বাধা প্রদান করে । যা আমাদের জন্য খুবই ক্ষতিকর একটি দিক । এবং বিট লবণ পাকস্থলীর ক্ষতি করতে সক্ষম, যদি তা পরিমাণের চেয়ে বেশি হয়ে যায় । 

ভারতের দিল্লিতে একটি গবেষণা এবং পল্লী উন্নয়ন ফাউন্ডেশন এর মতে জানা গেছে যে দীর্ঘদিন ধরে বিট লবণ খাওয়ার কারণে এটা একটি বিষক্রিয়ায় রূপ নিয়েছে । এই বিষক্রিয়াটি যে সকল মানুষদের ওপর প্রভাব ফেলেছে তাদের সংখ্যা প্রায় ৬৬ মিলিয়ন এর ও বেশি । এছাড়াও শরীরের বিভিন্ন ধরনের ক্ষতি করতে পারে এই বিট লবণ । 

আমাদের উচিত বিট লবণ খাওয়ার সময় সেটা পরিমাণ মতো খাওয়া । কারণ লবনের যেরকম অপকারিতা রয়েছে ঠিক তেমনি অপকারিতা রয়েছে  । তবে যদি বিট লবণ পরিমাণ এর চেয়ে বেশি খাওয়া হয় তাহলে তা ক্ষতির দিকে নিয়ে যাবে । এবং বিভিন্ন ধরনের রোগ এবং বিভিন্ন ধরনের সমস্যার সৃষ্টি করবে । এজন্য আমাদের উচিত পরিমাণ মতো লবণ খাওয়া । 

লবণের উপকারিতা ও অপকারিতা 

আমরা সাধারণত লবণ ব্যবহার করে থাকে তরকারিতে  । শুধু যে তরকারিতে তাও কিন্তু নয় । তরকারির পাশাপাশি আরো খাবার-দাবারে লবন ব্যবহার করা হয় । যাতে করে সে খাবারটা সুস্বাদু হয় । লবণ খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং তার সাথে অনেক অপকারিতা রয়েছে । লবণে কি কি উপকার রয়েছে এবং কি কি অপকার রয়েছে সে বিষয়ে এখন আলোচনা করব । 

দুধের সর দিয়ে ঘি বানানোর রেসিপি-রূপচর্চায় ঘি এর ব্যবহার বিস্তারিত জানতে এখানে চাপ দিন

লবণের উপকারিতা 

অতিরিক্ত ওজন কমাতে সাহায্য করে লবণ । যাদের অতিরিক্ত ওজন তারা নিয়মিত পরিমাণমতো লবণ খেলে অতিরিক্ত ওজন কমাতে পারবেন । তবে ওজন কমবে বলে অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খাওয়া যাবেনা । এতে বিপরীত প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে । এজন্য নিয়মিত নিয়ম অনুযায়ী লবণ খেতে হবে । 

আরও পড়ুন ঃ ওজন কমাতে লেবু পানি খাওয়ার নিয়ম বিস্তারিত জেনে নিন

লবণ আপনার ত্বকের জন্য খুবই উপকারী একটি উপাদান হতে পারে । যদি লবণের ব্যবহার সঠিকভাবে করতে পারেন ।  ত্বকে অনেক কোষ রয়েছে , ত্বকের এই কোষগুলো সুস্থ এবং সতেজ রাখতে লবণের গুরুত্ব অনেক । কারণ লবণ ব্যবহারের কারণে আপনার ত্বকের যে সকল মরা কোষ রয়েছে সেগুলো সুস্থ হবে এবং ত্বক কোমল রাখতে সাহায্য করবে । 

শরীরে যেকোনো ব্যথা দূর করতে আপনি লবণ ব্যবহার করতে পারেন । শরীরের যে অংশে ব্যথা অনুভব হয়, সেখানে আপনি গরম পানির সাথে সামান্য পরিমাণ লবণ দিতে পারেন । গরম পানি এবং লবণ যে জায়গায় ব্যথা অনুভব করবেন সেখানে ভালোভাবে লাগিয়ে নিতে হবে । এতে করে আপনি খুব দ্রুত ব্যথা থেকে আরাম পাবেন । 

লবণের অপকারিতা 

সব সময় আমাদের উচিত শরীরকে হাইড্রেট রাখা । কিন্তু যদি খাবারের সাথে অথবা খাবার পথে কাচা লবণ খারাপ অভ্যাস গড়ে তোলেন তাহলে এতে করে আপনার শরীরে ডিহাইড্রেশন গড়ে উঠবে । কারণ খাবারের পাতে কাচা লবণ খুবই ক্ষতিকর । এজন্য এ অভ্যাসটি বাদ দিতে হবে এবং শরীর সুস্থ সবল রাখতে হবে । 

অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খাওয়ার কারণে শরীরের রক্তচাপ বেড়ে যায় । রক্তচাপ বেড়ে যাওয়ার কারণে যারা ব্লাড প্রেসারে আক্রান্ত তারা ঝুঁকির মুখে সম্মুখীন হয়ে পড়বে । এজন্য উচিত মাত্রাতিরিক্ত লবণ না খাওয়া । নিয়ম অনুযায়ী লবণ খেতে হবে এবং খাবারের পাতে কাচা লবণ খাওয়া অভ্যাস বাদ দিতে হবে । 

হাড়ের ক্ষতি করতে পারে লবণ । যদি লবণের মাত্রা অতিরিক্ত হয়ে যায় তাহলে তা কমিয়ে দিতে হবে । তা না হলে এই লবণ আপনার হাড়ের জন্য ক্ষতিকর প্রভাব ফেলবে । অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে হাড়ের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা হতে পারে । এজন্য উচিত পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ খাওয়া । 

আশা করি লবণ খাওয়ার উপকারিতা এবং অপকারিতা সম্পর্কে জানতে পেরেছেন । যদি সুস্থ এবং রোগমুক্ত থাকতে চান তাহলে নিয়ম মেনে লবন ব্যবহার করুন । তা না হলে পড়তে পারেন খুব শীঘ্রই ঝুঁকের মুখে । আশা করি বুঝতে পেরেছেন ।  

কাঁচা লবণ খাওয়ার নিয়ম 

সুস্থভাবে জীবন যাপন করতে চাইলে মেনে চলতে হবে সমস্ত নিয়ম কানুন । চারিদিকে খেয়াল রাখতে হবে, এবং শরীরের প্রতি যত্নবান হতে হবে । এক্ষেত্রে খাবারের সঙ্গে লবণের ব্যবহারটাও মেনে চলতে হবে । খাবার সময় পরিমাণ মতো লবণ ব্যবহার করা উচিত । কারণ অতিরিক্ত লবণ দেহের ক্ষতি ডেকে আনতে পারে । 

কাঁচা লবণ খাওয়ার নিয়ম রয়েছে । আমরা অনেকে দেখি যে খাবারের পাতে কাচা লবণ খেয়ে থাকে । অনেকে এটাকে অভ্যাসে পরিণত করেছে । তবে এ অভ্যাসটা মোটেও শরীরের পক্ষে উপকারী নয় । এতে করে শরীরের উপকার হওয়ার চাইতে অপকার হয় বেশি । এজন্য উচিত পরিমাণ মতো লবণ খাওয়া । কাঁচা লবন খাওয়ার নিয়ম রয়েছে  । সে নিয়ম গুলো আপনি এখান থেকে জানতে পারবেন । 

প্রতিদিন লবণ খাওয়ার তালিকা 

• যাদের বয়স ১১ বছরের ঊর্ধ্বে তারা প্রতিদিন ৬ গ্রাম লবণ খেতে পারবেন । 
  
• যাদের বয়স ৭ থেকে ১০ বছরের মধ্যে তাদের উচিত নিয়মিত পাঁচ গ্রাম করে লবণ খাওয়া । 
  
• ৪ থেকে ৬ বছরের বাচ্চাদের প্রতিদিন ৩ গ্রাম করে লবণ খাওয়ানো উচিত । 
  
• এবং যে সকল বাচ্চাদের বয়স এক থেকে তিন বছর তাদের প্রতি দিন দুই গ্রাম করে লবণ খাওয়াবেন । 
  

ভাজা লবণ খেলে কি হয় 

সুস্থ মানুষ যাদের বয়স ১০ বছর কিংবা ১০ বছরের উর্ধ্বে তারা চাইলে নিয়মিত পাঁচ থেকে ছয় গ্রাম লবণ খেতে পারবেন । কারণ সুস্থ থাকতে হলে যে কোন নিয়ম মেনে চলতে হবে । এজন্য উচিত পর্যাপ্ত পরিমাণে লবণ খাওয়া । অতিরিক্ত পরিমাণে লবণ খেলে শরীরের বিভিন্ন ধরনের ক্ষতির আশঙ্কা থাকে এবং বিভিন্ন ধরনের রোগ ব্যাধি সৃষ্টি হয় । 

একজন মানুষের প্রতিদিন ১৫০০ থেকে ২৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রয়োজন হয় । যা ৫ থেকে ৬ গ্রাম লবণের মধ্যে পাওয়া যায় । তাহলে বুঝতে পারছেন প্রতিদিন কি পরিমান লবণ আপনি খেতে পারবেন । তবে এর চেয়ে বেশি লবণ খাওয়া কিন্তু একদমই উচিত নয় । আমরা মনে করি লবণ ভাজলে হয়তো লবণের যে পুষ্টি বা গুনাগুন রয়েছে তা হয়তো সঠিক মাত্রায় থাকে না । 

এ কথাটি মোটেও ঠিক নয় । কারণ লবণ ভাজলেও তার মধ্যে পরিমাণ মতো সোডিয়াম রয়ে যায় । যা খাবার ফলে আমাদের শরীরে উপকারে আসে । যেমনটা কাঁচা লবণ খেলে উপকার পাওয়া যায় ঠিক তেমনি ভাজা লবণের ক্ষেত্রেও একই রকম । আপনি চাইলে লবণ ভেজে খেতে পারেন ।  

আশা করি লবণ খাওয়ার নিয়ম বিস্তারিত জানতে পেরেছেন । যাদের কাঁচা লবণ খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে তারা খুব দ্রুত এ অভ্যাস থেকে বের হয়ে আসুন । কারণ কাঁচা লবণ যেমনটা উপকারে ঠিক তেমনি ক্ষতিকর ও বটে । 

শেষ কথা 

প্রিয় পাঠক গন এ আর্টিকেলটিতে বিট লবণের উপকারিতা ও অপকারিতা এবং লবণের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে । আশা করি আর্টিকেলটি পড়ে বিট লবণ এবং সাধারণ লবণ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে পেরেছেন । আমাদের সকলের উচিত পরিমাণ মতো করা । হোক সেটা কোন কাজ অথবা খাওয়া । 

পরিমাণ মতো বিট লবণ বা লবণ খেলে এর উপকারিতা পাওয়া যাবে । তবে এটা যদি অতিরিক্ত মাত্রায় হয়ে যায় তাহলে এর অপকারিতার আশঙ্কা রয়েছে বেশি । আশা করি এ সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে এবং বুঝতে পেরেছেন । 

এই আর্টিকেলটি যদি আপনার ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই শেয়ার করে দিবেন । এবং লবণের ভালো দিক এবং খারাপ দিক সম্পর্কে অন্যদের জানতে সাহায্য করবেন । আশা করি ভালো থাকবেন এবং নিয়মিত আর্টিকেল পড়তে বা জানতে আমাদের ওয়েবসাইটটি ফলো করে রাখুন ।